На кухне в заведении общественного питания много устройств, без которых блюда было бы невозможно подать так быстро, как этого желают гости. Одно из них куттер, купить который желают представители ресторанов или кафе, где приходится измельчать мясо, овощи, орехи, ягоды или другие ингредиенты для приготовления джемов, муссов, соусов или колбас.
Как работает устройство
Основная задача куттера, цена которого зависит от производительности, – измельчать, размалывать и смешивать ингредиенты. Для этого в конструкции прибора предусмотрена чаша, несколько ножей, управляемых скрытым мотором, и крышка.
Измельчение продуктов происходит с помощью ножей, которые вращаются так же быстро, как у бытового миксера. При этом повар должен следить за соответствием лезвий и ингредиентов:
- Крупнозубчатые. Подходят для замешивания теста и работы с твердыми продуктами.
- Гладкие. Используются при размалывании орехов и резке овощей.
- Мелкозубчатые. Применяются для зелени или ягод.
Куттер купить недорого – это ползадачи. Важно еще правильно пользоваться им, ведь иначе выполнить стоящую перед поваром задачу не получится.
Типы куттеров
На рынке представлено два вида рассматриваемых устройств:
- классический;
- вакуумный.
Первый вариант куттера купить (цена зависит от мощности двигателя) стоит тем, кому достаточно настольной техники с прямым приводом.
На вакуумный же стоит обратить внимание, если важно, чтобы в перерабатываемые ингредиенты не попадал воздух. Для этого устанавливается насос, образующий безвоздушное пространство в чаше.
Заказать куттер недорого, как и другие полезные приспособления для общепита, можно в магазине «Палером». Для получения любой информации о продукции вы можете воспользоваться формой для обратной связи.
