Купить шкафы шоковой заморозки во Владивостоке - каталог и цены в интернет-магазине Палером
Ваш город: Владивосток
Группа компаний Палером
Телефон
(8442) 49-18-29
ru en
Менеджер раздела: Лычагин Олег
8-917-839-01-61

Шкафы шоковой заморозки

Cортировать по:
Фильтры:
Розничная цена
82 450
300 808.75
519 167.50
737 526.25
955 885
Производитель
Температурный тип
Страна
Напряжение питания, В
220
260
300
340
380
int(8403)
Быстрый просмотр
Аппарат шоковой заморозки ABAT ШОК-10-1/1
316 900 руб.

Артикул 71010801129

Габариты, мм 800х900х1640

Производитель ABAT

Температурный тип Минусовые

Глубина, мм 800

Высота, мм 1640

Ширина, мм 900

Объем, Л 330

Страна Россия

Мощность, кВт 2

Напряжение питания, В 220

Кол-во секций / уровней 10 GN 1/1

Производительность 25 кг за 240 мин (от +90 °С до -18 °С)

Вес, кг 182

Показать все характеристики
int(6481)
Быстрый просмотр
Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC Т15/65
464 719 руб.

Артикул Т15/65

Габариты, мм 800х800х1850

Производитель ICEMATIC

Температурный тип Минусовые

Глубина, мм 800

Высота, мм 1850

Ширина, мм 800

Страна Италия

Мощность, кВт 4

Напряжение питания, В 380

Кол-во секций / уровней 15 1/1GN

Производительность 50 кг за 240 мин (от +90 °С до -18 °С)

Вес, кг 256

Показать все характеристики
int(6479)
Быстрый просмотр
Шкаф шоковой заморозки ICEMATIC Т3
82 450 руб.

Артикул Т3

Габариты, мм 600х805х400

Производитель ICEMATIC

Температурный тип Минусовые

Глубина, мм 600

Высота, мм 400

Ширина, мм 400

Страна Италия

Мощность, кВт 0,7

Напряжение питания, В 220

Кол-во секций / уровней 3 GN1/1

Производительность 5 кг за 240 мин (от +90 °С до -18 °С)

Вес, кг 54

Показать все характеристики
int(11750)
Быстрый просмотр
Шкаф шоковой заморозки IRINOX MF 25.1 PLUS
639 670 руб.

Артикул MF 25.1 PLUS

Габариты, мм 790х771х870

Производитель IRINOX

Страна Италия

Мощность, кВт 1,2

Напряжение питания, В 220

Кол-во секций / уровней 4

Производительность 25кг/90мин

Вес, кг 115

Экспоз.пл. +90...-18

Показать все характеристики
int(11749)
Быстрый просмотр
Шкаф шоковой заморозки IRINOX MF 30.2 PLUS
912 648 руб.

Артикул MF 30.2 PLUS

Габариты, мм 870х902х870

Производитель IRINOX

Мощность, кВт 1,6

Напряжение питания, В 220

Кол-во секций / уровней 6

Производительность 30кг/240мин.

Вес, кг 140

Экспоз.пл. +90...-18

Показать все характеристики
int(11748)
Быстрый просмотр
Шкаф шоковой заморозки IRINOX Multi Fresh MF 45.1 Plus
955 885 руб.

Артикул MF 45.1 PLUS

Габариты, мм 790х962х1595

Производитель IRINOX

Страна Италия

Мощность, кВт 3,6

Напряжение питания, В 380

Кол-во секций / уровней 4

Производительность 45кг

Вес, кг 217

Температурный режим +90...-18

Показать все характеристики
int(11727)
Быстрый просмотр
Шкаф шоковой заморозки и охлаждения IRINOX ICY L (встр. агрегат)
733 800 руб.

Артикул ICY L

Габариты, мм 765 х884х1944

Производитель IRINOX

Глубина, мм 884

Высота, мм 1914

Ширина, мм 765

Страна Италия

Мощность, кВт 4,1

Напряжение питания, В 380

Кол-во секций / уровней 27

Производительность 45кг

Температурный режим от 90 до -18 °С

Показать все характеристики
int(11725)
Быстрый просмотр
Шкаф шоковой заморозки и охлаждения IRINOX ICY M (встр. агрегат)
651 460 руб.

Артикул ICY M

Габариты, мм 765х884х1568

Производитель IRINOX

Глубина, мм 765

Высота, мм 1568

Ширина, мм 884

Страна Италия

Мощность, кВт 2,7

Напряжение питания, В 380

Кол-во секций / уровней 18

Производительность 35кг

Температурный режим от 90 до -18 °С

Показать все характеристики
int(11728)
Быстрый просмотр
Шкаф шоковрй заморозки IRINOX EASY FRESH EF10.1
350 496 руб.

Артикул EF10.1

Габариты, мм 535х655х760

Производитель IRINOX

Глубина, мм 760

Высота, мм 760

Ширина, мм 535

Страна Италия

Мощность, кВт 0.97

Напряжение питания, В 220

Кол-во секций / уровней 3

Производительность 10кг

Вес, кг 72

Температурный режим +90...-18

Показать все характеристики
int(11729)
Быстрый просмотр
Шкаф шоковрй заморозки IRINOX EASY FRESH EF20.1 PLUS
608 124 руб.

Артикул EF20.1 PLUS SANIGEN

Габариты, мм 790х771х870

Производитель IRINOX

Глубина, мм 771

Высота, мм 870

Ширина, мм 790

Страна Италия

Мощность, кВт 1,2

Напряжение питания, В 220

Кол-во секций / уровней 4

Вес, кг 112

Температурный режим +90...-18

Показать все характеристики

Аппарат для шоковой заморозки — это холодильное оборудование, способное в течение короткого срока произвести охлаждение готовых блюд или свежих продуктов, чтобы впоследствии хранить при низкой температуре. В результате такого гипотермического шока внутриклеточная жидкость становится льдом. Этот процесс мгновенно убивает микроорганизмы разлагающие питательные вещества. Таким образом, оборудование препятствует преждевременной порче продуктов, увеличивая сроки годности.

Характеристики шокеров

По типу оборудования

Промышленные шкафы шоковой заморозки делятся на охлаждающие и морозильные. Охлаждающие шкафы быстро (в течение 2 часов) понижают температуру готового блюда с +80 до +2 градусов по Цельсию. В то время как морозильный шкаф шоковой заморозки может за полчаса-час охладить блюда или продукты до -20 градусов Цельсия. Вследствие этого шкафы шокового охлаждения и заморозки различаются по своим функциям. Охлаждающее оборудование служит для приготовления холодных блюд, а также для временного хранения или транспортировки готовых кулинарных изделий и полуфабрикатов, замораживающее — для длительного хранения продуктов.

По производительности

Кроме того, холодильный шкаф для шоковой заморозки или охлаждения может иметь разные объёмы. У промышленных моделей с наименьшей производительностью размер рабочей камеры равен 80 литрам, с наибольшей — 350. Различается также число противней, которые могут вместиться в аппарат. Максимальная нагрузка наиболее компактных моделей — 3-5 противней. Крупный шкаф, используемый при массовом производстве блюд и хранении продуктов в промышленных масштабах, обычно вмещает в себя до двух десятков противней.

Преимущества

Оборудование для шоковой заморозки в Москве и других населённых пунктах оптимизирует деятельность любого предприятия, связанного с общественным питанием, будь то фешенебельный ресторан, столовая или маленькое кафе.
По сравнению с обычным холодильником такое устройство обладает ещё одним существенным преимуществом — принудительной вентиляцией, которая равномерно распределяет воздух вдоль всей рабочей камеры, что повышает качество хранения.
Холодильная установка позволяет осуществлять быстрое охлаждение разогретых продуктов, чего невозможно добиться при помощи рефрижератора.
При помощи таких установок сохраняется большинство полезных витаминов, а продукция сохраняет первозданные вкусовые качества.

Как выбрать

Выбирая аппаратуру для быстрого воздействия холодом, следует определить, для каких конкретных целей она необходима. В кулинарных целях и для кратковременного сохранения готовых блюд лучше всего подойдёт шкаф для охлаждения, при необходимости долгой консервации продуктов оптимальным выбором станет оборудование для замораживания. Выбор объёма рабочей камеры зависит от размеров предприятия общественного питания и количества клиентов.

Выгодно приобрести современное морозильное оборудование с доставкой по России вы можете в интернет-магазине компании «Палером». Здесь вы найдёте низкие цены на аппараты шоковой заморозки.