Куттер промышленный – это профессиональное оборудование, которое нужно купить для перемалывания, измельчения, перемешивания мяса. Он быстро приготовит нужное блюдо или сделает заготовку, при этом у нее будет равномерная консистенция.
Конструкция и принцип работы
Куттер состоит из корпуса, чаще всего изготовленного из нержавеющей стали, реже встречаются модели с алюминиевой или пластиковой наружной частью. В чаши помещают продукты, которые необходимо измельчить. Устойчивость к различным средам, в том числе кислотам, обеспечивается за счет использования нержавейки. Также оборудование может комплектоваться алюминиевыми емкостями.
Ножи монтируются на вращающийся вал, их устанавливается два или больше. После каждого использования их необходимо очищать. В комплекте обычно есть несколько лезвий, предназначенных для работы с разными продуктами. Например, при наличии крупных зубьев, они подходят для перемалывания замороженного мяса.
Кнопки или ручки управления выносят на корпус, современные модели имеют сенсорный экран.
Крышка для емкости не допускает разбрызгивания, обветривания, чаще всего представлена поликарбонатом.
Для работы устройства необходимо загрузить ингредиенты в емкость, закрыть крышку и включить прибор. После этого вал с ножами опустится в чашу, и начнется измельчение. Степень зависит от времени.
Отличие от блендера и мясорубки
Принцип действия блендера и куттера похож, а по функциональности он мало отличается от мясорубки. Из-за этого многие отказываются от его покупки, но рассмотрим подробнее, зачем эта техника на кухне:
- фарш получается более воздушным и нежным;
- скорость переработки в разы выше;
- можно измельчить несколько сортов мяса, задавая каждому из них разную крупность;
- приготовление не только фарша – в нем получаются отличные соусы, крем-супы, овощные и фруктовые пюре, тесто;
- более эффективное расположение ножей и повышенная прочность по сравнению с блендером.
Можно приобрести насадки с разными лезвиями – гладким, с широкими и узкими зубьями, пр.
Купить промышленный куттер для мяса можно, ответив на несколько вопросов:
- какая производительность нужна (зависит от потока покупателей);
- где он будет установлен;
- какие продукты вы планируете измельчать.
После этого проще будет подобрать требуемую мощность, объем чаш, материалы изготовления. А если останутся вопросы, наши менеджеры ответят на них. Звоните, будем рады помочь!
