Лаваш – это тонко раскатанные лепешки, используемые вместо хлеба, и приготовленные из пресного теста. Продукт относится к национальным, кавказским или армянским. Традиционной считается лепешка толщиной 2-5 мм, длиной до 110 см, и шириной 40-50. Вес обычно не превышает 250 г. чтобы приготовить ее, нужно купить печь для лаваша электрическую или газовую.
Как выбрать оборудование?
При покупке оценивайте:
- функциональность;
- количество датчиков;
- мощность;
- объем;
- комплектацию;
- тип.
В каталоге есть туннельные, конвейерные, тандыр печи – какую из них выбрать, зависит от требований и условий эксплуатации. В комплекте может быть не только камера для выпечки, но и дополнительные элементы вроде устройства для накопления испеченных лавашей, раскатчик, тестомес.
Объем подбирается под проходимость и продажи. В обычных печах камера имеет объем до 14 л, в промышленных – до 28 литров. В быту такое оборудование не устанавливается, там достаточно обычной печи, которую также можно заказать у нас.
Расход электроэнергии зависит от объема оборудования, поэтому покупать слишком большую печь не рентабельно при небольшом объеме производства. Объем также влияет на мощность, она составляет 650-2200 Вт.
Конструктивные особенности
В составе может быть установлен тэн только сверху или вверху и внизу. Второй вариант популярнее, т.к. позволяет изделию лучше пропечься, ускоряет процесс. В таких печках можно готовить и другие продукты, например, рыбу, мясо. В них установлена принудительная система вытяжки.
Управление осуществляется через механические элементы и термостат, что позволяет регулировать температуру. Современный вариант – электроника, обеспечивающая многофункциональность. С ними можно выставить не только температуру, но и продолжительность, прочие параметры.
Цена печи для лаваша с механическим управлением ниже, чем с электронным. Но вам придется чаще мыть ручки, т.к. на них образуется жирный налет. Электронные могут оснащаться сенсором, дисплеем и прочими элементами.
В качестве дополнительной функции может выступать подсветка, съемная дверца, тип открытия противней и пр.
Как приготовить лепешку?
Для этого недостаточно найти рабочий рецепт, нужно правильно подготовиться к выпеканию. Для этого замешивают тесто, в среднем в течение получаса. Его делят на кусочки весом по 140 г (стандарт), раскатывают. Сделать это можно вручную, но мы предлагаем существенно ускорить процесс. Для этого можно купить тестомесы, раскатчики и прочее оборудование для кухни, или же заказать универсальную машину, способную выполнять все эти функции.
Узнать подробнее можно в описании товаров, а на остальные вопросы ответит менеджер.
