Валики, ножи, тесторезки

Тесторезки – это специальные ножи, которые позволяют вручную разрезать тесто. Они представлены в огромном ассортименте – одни используются только, как делители, другие же могут делать сеточку для украшения пирогов, делить тесто на тонкие полосы и т.д.

Виды ножей

Роликовые чаще всего изготовлены из пластика или стали. Ими вырезают одинаковые фигуры из раскатанного листа теста. Это могут быть круги для пельменей, вареников, пирожков и т.д., треугольники для круассанов, штруделей.

Дисковые из нержавейки применимы для теста и готового продукта. Ими нарезают слоеное до выпечки, готовое (чаще всего им режут пиццу, но он подходит для деления пирогов с небольшим количеством начинки, батона). Им можно нарезать пласт на аккуратные фигуры – треугольники, прямоугольники и пр. При нарезке пиццы к нему не прилипает начинка, также можно купить ручные тесторезки для лапши, спагетти. В последних режущие части расположены близко друг к другу.

Также существуют и другие виды:

• Скребок или шпатель – его часто используют кондитеры. Может быть стальным или пластиковым. На некоторых моделях есть линейка у основания, что позволяет отмерять одинаковые куски.
• Соединительный – мягко и аккуратно соединяет края двух пластов. Часто используются при лепке вареников, пельменей, равиоли.
• Валики для сеточки – нож в виде валика, который, проходя через тесто, оставляет в нем небольшие надрезы. При переносе теста они раскрываются, образуя сеточку.

Они изготовлены из разных материалов, имеют различные формы и размеры. Поэтому каждый желающий сможет подобрать кондитерский инвентарь для себя.

Напоминаем, что при большом заказе мы сделаем вам скидку! Посмотрите все хлебопекарское и кондитерское оборудование, возможно, вам понадобится что-то еще.