Фритюрница – профессиональное устройство для кухни в заведениях общественного питания. Она используется для приготовления блюд, требующих большого объема масла. Основной компонент приспособления – ванночка с постоянно разогретой жидкостью. Возможно это из-за наличия ТЭНа, для управления которым предусмотрена специальная панель.
Особенности
Большинство ручных моделей имеют схожую конструкцию. В качестве дополнительных элементов они имеют термостат и таймер. С их помощью происходит контроль основных параметров: температуры масла и времени приготовления блюда, при этом «перекипятить» жидкость невозможно, так как все устройства имеют специальную защиту.
Отличаются модели также количеством рабочих емкостей. Некоторые приспособления для фритюра позволяют управлять отдельно каждой зоной. Варьируется и размер ванночки, минимальный показатель – 4 литра. Чем выше значение, тем выше производительность.
Автоматические фритюрницы
Для заведений с большим потоком гостей наиболее актуальны автоматические модели. Их основные особенности:
- гибкое регулирование основных процессов, в том числе работы крышки и внутренних компонентов;
- отсутствие нагревательных спиралей, что гарантирует более равномерное распределение тепла;
- возможность программирования основных процессов, если это предусмотрено функционалом оборудования;
- надежная конструкция, выполненная из нержавеющей стали, а также защищенные от любых воздействий электронные приборы;
- экономичное расходование электроэнергии из-за полного контроля основных характеристик на протяжении всего рабочего дня.
Дорогое оборудование редко устанавливается в небольших кафе или в фаст-фуде, где более актуальны компактные ручные модели. Ознакомиться с ними Вы можете в каталоге компании «ПАЛЕРОМ».
«ПАЛЕРОМ»
Профессиональные фритюрницы от компании «ПАЛЕРОМ» – надежное оборудование для кафе, ресторанов и других заведений общественного питания. Мы предлагаем компактные модели для малых предприятий и промышленные аналоги с повышенными показателями производительности. Изучите характеристики доступных вариантов, чтобы подобрать устройство под особенности Вашего предприятия.
Мы готовы ответить на интересующие Вас вопросы, для этого задайте их через форму обратной связи. Также наши специалисты могут рассказать Вам больше об особенностях товара, способах оплаты и вариантах доставки по телефону: 8 (800) 101-73-29.
