.jpg "автоматическую кофемашину часто устанавливают в кофейнях, кафе, ресторанах – она позволяет приготовить самый вкусный кофе")
Автоматическая кофемашина приготовит максимально вкусный напиток, который может сравниться с вручную сваренным кофе. При этом вмешательство бариста практически не требуется – достаточно налить воды и молока, засыпать зерна, выбрать программу. Так можно получить как классический черный, так и латте, капучино и другие напитки в зависимости от функциональности техники.
Как выбрать?
Если вы хотите купить автоматическую кофемашину, учитывайте, что ее цена напрямую зависит от числа функций, наличия дополнительных опций и возможностей. Недорогие обычно не оборудуются капучинатором, поэтому пену для капучино бариста будет делать вручную. Кроме цены при покупке нужно обратить внимание на:
.jpg "функциональность позволяет готовить разные напитки, в том числе капучино, латте, американо, эспрессо и т.д.")
Наличие кофемолки – она позволит использовать зерна. Так вы получите больше аромата и насыщенности, т.к. они измельчаются непосредственно перед приготовлением. Другие модели предназначены для уже молотого кофе. Внимание уделите моделям для двух видов – порошка и зерен. В них должно быть два контейнера – под каждый вид. В противном случае вы рискуете испортить машину – молотые частицы засорят жернова, нужна будет разборка и чистка.- Степень помола – в зависимости от размера определяется скорость экстракции. Чем грубее помол, тем больше времени нужно для получения насыщенного вкуса. Недоэкстрагированный выглядит разбавленным, на вкус он также ненасыщенный, с кислинкой. Переэкстрагированный – с горчинкой. Большинство автоматических кофемашин выпускают с тонким помолом, для него берут зерна "для кофеварки". Отдельные устройства имеют регулировку, позволяющие учесть предпочтения любого покупателя.
- Контроль крепости обычно осуществляется изменением количества кофе при постоянной температуре и времени выдержки. Для этого используется дозатор. При изменении температуры или продолжительности приготовления поменяется и экстракция, что скажется на вкусе.
- Давление помпы, которое является важным показателем при приготовлении эспрессо. Оно должно быть выше 15 бар.
В качестве дополнительного оборудования часто используется капучинатор. Он есть не на всех моделях, поэтому, если вы планируете часто готовить напитки с молоком, вам без него не обойтись. Учтите, что он бывает ручным и автоматическим. В последнем случае должна быть встроенная емкость для молока или специальный шланг для опускания в емкость с ним. А для холодных напитков у нас есть ледогенераторы.
Есть еще немало факторов, требующих оценки, в том числе тип нагревателя, объемы емкостей, регулировка температуры, подогрев чашек, наличие многоразового фильтра и т.д. Подробнее можно узнать у менеджера.
