Один из основных компонентов профессиональной кухни – гастроемкости. Они необходимы для выполнения целого цикла работ: приготовление, погорев, хранение и подача. От бытовых аналогов они отличаются повышенной устойчивостью к внешним воздействиям, что сказывается на длительности эксплуатационного срока.
Материалы
В пищевой сфере используются материалы, безопасные для человека. Их взаимодействие с продуктами питания не приводит к выделению токсичных компонентов или других веществ.
Виды:
- Стальные. Чаще всего используется нержавеющий тип материала, который подходит для любого этапа взаимодействия с блюдом. Гастроемкости из него отлично переносят экстремально высокие температуры, а также подходят для длительного нахождения в морозильной камере.
- Поликарбонат. Современный материал, безопасность которого подтверждается специальными сертификатами. Легко переносит контакт с ультрафиолетовыми лучами, не впитывает запахи, обладает повышенной прочностью. Минимальная температура для эксплуатации – -80 градусов Цельсия, максимальная – 135 градусов Цельсия.
- Полипропилен. Безопасный вариант пластика, который лучше всего подойдет для длительного хранения заготовок в морозильной камере и холодильнике. Отличается малой ценой, если сравнивать с аналогами.
- Керамика. Гастроемкости из этого материала подойдут для подачи блюд на стол. Они более эстетичные, чем сталь или поликарбонат. Легко такие приспособления переносят и циклы приготовления еды, когда приходится выдерживать экстремально высокие температуры.
Отличаются гастроемкости и по другим характеристикам:
- объем;
- вес;
- размер;
- наличие крышки;
- антипригарное покрытие.
Поэтому перед покупкой нужно разобраться с особенностями применения гастроемкости на кухне, чтобы обозначить требования к ней.
«ПАЛЕРОМ»
Приспособления для кухни от компании «ПАЛЕРОМ» – это профессиональные инструменты для ведения ресторанного бизнеса. Товар, представленный в каталоге, подходит для длительного использования с сохранением первоначальных характеристик. Ознакомьтесь с продукцией на сайте, где указаны подробные характеристики с ценами.
Специалисты компании «ПАЛЕРОМ» готовы рассказать Вам больше об особенностях товара, способах заказа или доставки в Ваш город. Для этого задайте интересующие вопросы через форму обратной связи или позвоните по номеру: 8 (800) 101-73-29.
